Pimentões Verdes Recheados

Hoje os pimentões verdes estavam ótimos no mercado e não resisti!

Nas fotos: O crú e o assado!

Feliz Paladar!

Pimentões Verdes Recheados

Ingredientes:

9 pimentões verdes médios

Tire uma “tampa” de cada pimentão, pelo lado do cabo. Com uma faca pequena descarte as sementes e as nervuras dos pimentões, tendo o cuidado de não feri-los ou rasgá-los. Lave-os em água corrente e ponha-os a escorrer com a abertura para baixo.

Recheio:

1 cebola media ralada

2 dentes de alho ralados

2 unidades de cebolinha verde picadas

10 folhas de hortelã picada

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de pimentão picado, aproveitando a sobra das “tampas”

2 colheres de sopa de azeite  

1 colher de sopa de catchup

Sal a gosto  

9 colheres de sopa rasas de arroz cru

Meio quilo de carne magra moída

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture muito bem, amassando com a mão, até sentir que a mistura do recheio ficou homogênea. Recheie os pimentões até mais ou menos um centímetro abaixo da borda e coloque-os, lado a lado, num recipiente que vá ao forno e acrescente os ingredientes da finalização. 

Finalização: 

4 batatas pequenas, descascadas e cortadas em quatro no comprimento

1 caixa de 500 ml de polpa de tomate

1 colher de sopa rasa de açúcar

300 ml de água

Numa vasilha, faça um molho misturando muito bem a polpa de tomate, a água e o açúcar. Encaixe os pedaços de batata nos espaços entre os pimentões. Cubra tudo com o molho. Cubra tudo com papel alumínio e leve para assar a 180º em forno pré-aquecido.

Meu forno leva duas horas. Na metade do tempo, tiro o recipiente do forno, tiro o papel alumínio, viro com cuidado os pimentões de baixo para cima e devolvo ao forno destampado, até ficar “corado”. O tempo de assar varia de acordo com o forno.

Feliz Paladar!